Płaskownik ze stali nierdzewnej jest ceniony przede wszystkim ze względu na jego znaczną odporność na wpływ czynników atmosferycznych oraz brak procesów korozyjnych. Te korzystne właściwości uzyskuje się poprzez dodatek chromu i niklu w określonym momencie procesu produkcyjnego. Dzięki temu na powierzchni płaskowników nie pojawiają się wżery ani plamy korozji. Materiał ten wykazuje także odporność na agresywne środki chemiczne, takie jak niektóre kwasy czy sól. Posiada doskonałe parametry wytrzymałości na ściskanie, jest odporny na uderzenia, a także łatwo poddaje się obróbce.